Después de una exitosa primera edición Cádiz Gourmet vuelve con más fuerza que nunca y Chiclana volverá a acoger del 24 al 26 de marzo en Bodegas Vélez, uno de los eventos más esperados de la primavera. Dicha iniciativa la puso en marcha la Asociación Chiclanera de Hostelería en 2016 para conmemorar su 30 aniversario, sin más intención de que tuviese una única edición, pero debido al éxito y la insistencia de los propios participantes ha llegado para quedarse. Cádiz Gourmet se trata de un encuentro para los profesionales del sector de la hostelería y de la restauración, abierto a hosteleros de toda la provincia. Cádiz Gourmet es una apuesta por mostrar lo mejor del sector y sus últimas tendencias en la provincia a través de un gran mercado de productos con una feria dinámica y participativa. En esta II edición, serán de nuevo pieza clave los patrocinadores como son el Ayuntamiento de Chicana, la Diputación de Cádiz -que se ha sumado este año-, Cruzcampo, Bodegas Manuel Aragón y Coca Cola. El pasado año, se montaron un total de 36 stands y en este 2017 dicha cantidad se va a superar y se llegará a unos 40. Sin duda, la gran novedad de esta edición será la celebración de un concurso de cocina para las jóvenes promesas de la provincia de Cádiz, que ha contado con el beneplácito de las diferentes Escuelas de Hostelería que existen a nivel provincial. Así, habrá una preselección previa de 16 candidatos y de ellos habrá tres que disputarán la gran final el último día de la muestra , que será el domingo 26 de marzo a las 12.00h. Se tendrán muy en cuenta los platos innovadores y, además que cuenten con el maridaje de las cervezas y los vinos de la provincia. Programación: La inauguración del II Cádiz Gourmet se producirá el 24 de marzo a las doce de la mañana y habrá un taller gourmet a cargo de José Sánchez Pérez del Roqueo de Conil. A partir de entonces, se sucederán las actividades con otro nuevo taller a cargo de Petri Benítez de Venta Melchor, otro que llevará la firma de Manuel Jesús Acosta y uno de gourmet dulce a cargo del maestro pastelero Fermín Mesa. Por último, un último taller micológico dará pasado a la primera jornada de la Feria de la Tapa que se prolongará hasta las doce de la noche con actuaciones en directo. La jornada del sábado arrancará a las diez de la mañana con una Cocina Gourmet con Ciprian Jordan, chef de alta cocina, para continuar con Sergio Amaya, de Casa Paco Amaya. Además, «tendremos novedades por parte del Patronato de Turismo, así como la presentación de productos de Cádiz, con catas variadas», ha especificado Rodríguez, que también ha señalado que en la jornada de tarde volverá el Gourmet Dulce, de la mano de Daniel Jiménez, de La Rosa de Oro. Cárnicas Alcázar realizará una degustación de jamón de paleta de bellota, a lo que seguirá nuevamente la Ruta de la Tapa y la música en directo. Esta muestra finalizará el domingo, «con el plato fuerte, que será la final de este Concurso de Jóvenes Chefs en la que participarán los mejores de la previa realizada el viernes, que tendrán que hacer tres platos». También ha señalado que por la tarde habrá un maridaje fusión flamenco y literatura y vino de Chiclana, «que ya fue un éxito el año pasado y que volvemos a presentar este año», ha destacado Juan Carlos Rodríguez, que ha explicado que la última jornada acabará con la fiesta de la coctelería, a la que acudirán grandes misólogos de toda España, que presentarán aquí sus cócteles».
